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... à la découverte des AOC du Languedoc
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le FiTOU . un vignoble mosaïque
FiTOU aoc en Languedoc depuis 1948 !
"Sans l'homme, le terroir n'est qu'une promesse." Jacky Rigaux Université de Bourgogne "Vigne, Vin, Terroir"
Le terroir du FiTOU... un vignoble mosaïque Entre Méditerranée et Massif des Corbières dans le département de l’Aude, près de 2600 hectares sont répartis en deux entités distinctes séparées d’une trentaine de kilomètres : • l’une à l’Est s’étend sur 5 communes du Piémont des Corbières maritimes en bordure d’étang et de Méditerranée; le paysage se compose d’une série de petites collines prolongées par une longue plaine caillouteuse surplombée par la presqu’île du plateau de Leucate • l’autre à l’Ouest regroupe 4 communes plus en altitude au pied du Mont Tauch, le paysage est constitué de petits bassins organisés autour de vallées étroites et fermées dominées par des coteaux aux pentes abruptes. Le vignoble du Fitou est planté sur l’un des terroirs les plus variés des vignobles de France. Une diversité de sols qui donne une si belle complexité aux vins de l’appellation, parfaits supports d’expressions pour les différents cépages qui participent à leur assemblage. Outre l’alchimie de cépages résistants et de sols propices à la qualité : le climat méditerranéen. Un don de Dame Nature qui façonne, protège et embellit la vigne !